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接受小玉家族節目之「為你讀一封信」單元的採訪

新水源時代

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雷蒙老師，曾任日本新松戶飯店台灣料理大廚、紅頂餐廳主廚與某大企業財團總裁私人食物調理師，目前還推出自己的瘦身代餐與減肥花茶產品，口碑與銷售量俱佳。目前是八大綜合台「于美人FUN電」節目固定來賓，也在警廣節目中每週介紹食物與營養等主題，著有《把雷蒙老師帶回家》《雷蒙老師的魔鬼身材雕塑法》《雷蒙老師的幸福情趣祕方》等書。

中國香道有很多方向，使用的香料也很多，但是其中最好的就是沉香了，位居香料之首。而且不單單只有中國會使用沉香而已，幾乎世界各大文明與宗教中，都有提及沉香。沉香在中國香道使用上，最多也只是流傳於王宮貴族，士紳階級而已，一般小老百姓也沒機會用到，所以尋常富裕小康之家，就使用一些其他香料來代替沉香，依舊可以燃香使用，也造就了許多香譜傳世。

　　「花道」又稱「華道」，「華」乃「蓮華」之簡稱。古人在佛前供奉人工製「蓮華」，稱「供華」，「花道」就是從「供華」演變而成。最初的插花只是將花隨意的插入花瓶，它真正作為一門藝術，是從佛教傳入日本以後開始的，由於佛教的故鄉印度有著供花的習俗，因此隨著佛教的廣泛流傳，供花一事也在日本普及，從純宗教儀式擴展到給死者的遺像供花，並將能同時體現過去（結果實）、現在（開花）、未來（蓓蕾）的蓮花作為供花的首選材料，面對花草生命力不可思議之活動的敬畏和恐懼，以及試圖仿效那種力量的日本人的傳統心理，則為這種插花儀式提供了內在的基礎。

　　插花技術大約始於奈良時代（西元八世紀）。但真正發展，應該是在平安時代（西元十二世紀）。平安貴族將唐朝流行的「鬥草」技藝和式化，改成「花合」和「草合」以插花技藝的高低，睹輸贏。並將宋代的「鬥茶」技藝也改成日式「茶合」。「插花」剛開始時並無章法，只是將花草放入瓶中，叫「投入花」。隨著人們不斷研究，在南北朝時代（十四世紀），出現了「立花」，就是把開著花的枝條垂直插入花瓶內。